Trujal Almazara de Oyón

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01320 Oyón (Álava)

Rosquillas de almendra

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Perfecta receta para estas fechas que aproximan, la navidad

6 personas

Ingredientes:

· 5 Huevos
· 3 Yemas
· 125 gr. de Azúcar
· 200 gr. de aceite de oliva virgen extra de Trujal Almazara
· 1 Cucharadita de agua de azahar
· 1 Cucharadita de ron
· 500 gr de Harina

Para la guarnición
· 300 gr. Granillo de almendra sin tostar
· 250 gr de Azúcar lustre
· 1 huevo para pintar

ELABORACIÓN:

· Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir la mezcla.
· Con la harina y sobre la mesa formamos un volcán. Vertiendo en su interior la mezcla anterior.
· Mezcla y amasar. Hasta que se despegue de la mesa. Aceitar parte de la mesa y colocar la masa aceitando por encima.
· Volver a trabajar primero una mitad y luego la otra. Juntar y aceitar la superficie.
· Coger una porción de unos 40 gr, hacer un cilindro que colocaremos en la placa del horno dando forma de rosquilla. Así con el resto.
· Se pintan de huevo y se espolvorean con el granillo de almendra
· Cocer a horno precalentado a 220ºC

Fuente:

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