Trujal Almazara de Oyón

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Chupito de crema de almendras y uvas con aceite de oliva virgen extra

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Una rica crema para el cocktail

Chupito de crema de almendras y uvas con aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para 6 personas:

· 200 g de Almendras crudas peladas y picadas
· 2 puerros
· 1 Cebolla
· 12 uvas peladas
· 3 decilitros de nata líquida
· 1litro y ½ de caldo de ave
· 1 decilitro de aceite de oliva virgen extra.
· Sal y Pimienta blanca

ELABORACIÓN:

· Rehogar la cebolla y el puerro cortado en dados en el aceite de oliva virgen extra
· Cuando esté blando añadir las almendras y rehogar 1 minuto
· Agregar el caldo de ave
· Triturar
· Volver a poner al fuego, añadir la nata líquida, dar un hervor y sazonar.
· Enfriar
· Servir en vaso de chupito con las uvas cortadas a la mitad y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
· La crema debe resultar cremosa pero líquida.

Fuente:

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