Trujal Almazara de Oyón

Eche un vistazo a nuestra sección de recetas: de las más clásicas a las más innovadoras, con la base de nuestros excelentes aceites.

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Cómo aliñar aceitunas

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Es muy fácil y están buenísimas!

Ingredientes:
Aceitunas
Ajos
Hinojo
Tomillo
Sal
Agua

ELABORACIÓN:
Para machacar las aceitunas se puede utilizar una botella de cerveza,o de otra bebida, que tenga la parte inferior de la botella cóncava, así la aceituna no se puede escapar al machacarla.
Una vez machacadas se ponen todas en un cubo y añadimos agua hasta cubrirlas.
Dejamos así las aceitunas un día, al día siguiente se les quita el agua y se les vuelve a poner agua hasta cubrirlas.
Este proceso se repite durante 10-15 días, va a depender del tipo de aceituna y de su estado de maduración.
Les escurrimos el agua, repartimos las aceitunas en tarros de cristal, importante no hacerlo con tarros de plástico porque se estropean.
Añadimos a cada tarro un par de ajos, no se pelan, sólo los rajamos un poco.
Añadimos el hinojo, unas ramitas de tomillo y un buen pellizco de sal.
Cubrimos todo el bote de agua hasta tapar las ramas, y cerramos bien.
Después de un par de semanas o tres ya puedes abrirlas y comerlas.
Buen provecho!

Fuente: Cocinandoentreolivos

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