Trujal Almazara de Oyón

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Crema helada de azafrán y virgen extra de Trujal Almazara

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Ideal para refrescarte cuando empiece el calor. Irresistible crema helada de infusión de azafrán

Crema helada de azafrán y virgen extra de Trujal Almazara

Ingredientes (para 6 personas):
-1/2 l de leche
-4 yemas de huevo
-150 g de azúcar
-12 hebras de azafrán
-50 g de aceite de oliva virgen extra de Trujal Almazara de Oyón

Para decorar utilizaremos hebras de azafrán.

Preparación:
Hervimos la leche con el azafrán.
Mezclamos el azúcar, las yemas y nuestro aceite virgen extra vasco riojano.
Añadimos la leche a la mezcla anterior.
Ponemos en el fuego la mezcla sin que hierva.
Enfriamos rápidamente sobre un bol de hielo e introducimos la mezcla en un molde rectangular que metemos en el congelador. Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover el molde para que no cristalice.

Fuente: afuegolento.com

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