Trujal Almazara de Oyón

Eche un vistazo a nuestra sección de recetas: de las más clásicas a las más innovadoras, con la base de nuestros excelentes aceites.

¿DÓNDE ESTAMOS?

Puedes encontrarnos en: Ctra. de Laguardia, 6-8
01320 Oyón (Álava)

Gominolas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Trujal Almazara

< Volver

Sorprenda a sus invitados con estas maravillosas gominolas de aceite de oliva virgen extra de trujal almazara de Oyón

Ingredientes:
- 120 g de agua
- 170 g de azúcar
- 25 g de glucosa
- 1/2 vaina de vainilla
- 250 g de aceite de oliva virgen extra de Trujal Almazara
- 10 hojas de gelatina
- Moldes para las gominolas

Las gominolas de aceite de oliva virgen extra son un bocado delicioso que el prestigioso cocinero español Paco Roncero nos enseñó hace unos años.
Espero que os gusten y si es con un aceite como el nuestro, vasco y riojano, saben deliciosas.

ELABORACIÓN:
La glucosa que se utiliza es una pasta de azúcar y se encuentra en tiendas de repostería creativa, es fácil de encontrar.
Ponemos la glucosa, el azúcar y el agua en Thermomix si tenéis durante 7 minutos, a una velocidad 1 y a 90º. Si no tenéis Thermomix se ponen estas tres cosas en un cazo al fuego y con un termómetro se controla que alcance los 90º C.
Abrimos la vaina de vainilla a lo largo y por la mitad, y con la punta de un cuchillo raspamos el interior. Lo que obtenemos lo añadimos a la mezcla anterior.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra de Trujal Almazara poco a poco para que se vaya emulsionando lentamente. Con Thermomix 3 minutos en velocidad 4 y sino se va añadiendo el aceite poco a poco y se mezcla con unas varillas.
Incorporamos la gelatina a la mezcla y durante 10 segundos en velocidad 4 con Thermomix y sino con unas varillas hasta que esté totalmente integrada.
Vertemos la mezcla en un molde, por ejemplo uno de bombones.
En dos horas aproximadamente ya se habrán solidificado las gominolas, aunque ésto dependerá del tamaño de las mismas.
Las podemos pasar por azúcar si queremos y ya están listas para disfrutar!
mmmmmmm qué buenas!

Fuente: http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/

Destacados