Trujal Almazara de Oyón

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01320 Oyón (Álava)

Piruletas de pollo con salsa de tomate

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Ingredientes:

· 400 g de pechuga de pollo
· 2 rodajas de pan de molde
· 1 huevo
· 2 dientes de ajo
· 1 cucharada de perejil picado
· Sal
· Pimienta
· media c/c de curry
· palos de brocheta pequeños

Para la salsa de tomate:

· 1 cebolla
· 2 dientes de ajo
· 50 ml de aceite de oliva virgen extra Trujal Almazara de Rioja Alavesa
· 1 c/c de azúcar
· Sal
· Pimienta
· 1 c/c de orégano y tomillo mezclados
· 1 kilo de tomate maduro (podemos usar de bote)

Elaboración:

· Sofreímos la cebolla y los ajos, previamente picados y pelados en una sartén con un poco de aceite.
· Una vez pochados, incorporamos los tomates lavados, cortados y sin semillas, lo sofreímos y añadimos el azúcar, la sal, orégano, pimienta y tomillo, removemos la salsa con una cuchara de madera y la colamos si fuera necesario.
· Lavamos el vaso de la batidora e introducimos en él los ajos, el pollo cortado en dados, el huevo batido, el pan, el perejil, el curry, sal y pimienta.
· Batimos la mezcla y reservamos la carne en la nevera para que tenga cuerpo.
· Una vez fría, formamos bolas de unos 50 g e introducimos un palo en cada bola, las chafamos un poco dando forma de piruleta, y las hacemos en una sartén (también podemos rebozarlas con sésamo y luego hacerlas).
· Las servimos junto con la salsa de tomate.

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