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Aceite de Oliva Virgen Extra Trujal Almazara de la R.A.
Aceite de Oliva Virgen Extra Trujal Almazara de la R.A., Euskolabel
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Helado de picotas y aceite de oliva virgen extra
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Helado de picotas y aceite de oliva virgen extra 6 personas
 
Ingredientes:
· Azúcar 200 g
· Huevos 4 unidades
· Yema 2 yemas
· Picotas licuadas 300 g
· Aceite  de oliva 100 g
 
Para decorar:
Cerezas frescas
 
Elaboración:
· Triturar y tamizar la carne de las picotas o en su caso licuar.
· Cocer la pulpa con el azúcar
· Incorporar el huevo y las yemas
· Dejar templar y fuera del fuego añadir el aceite de oliva emulsionando con una batidora
· Colocar en el molde y meter en el congelador
· Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no se cristalice.
· En el caso de tener heladora, meter la mezcla y mantecar.
Fuente:
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